11 Mayıs 2012 Cuma

Süt,yoğurt ve tereyağı..

Ben Gencer'i büyütürken bir çok anne gibi çok titizlendim,titizlenmeyen annelere göreyse boş yere kendime sıkıntı yaptım..aslında hiç bir şey boş yere değildi..o benim canım,en kıymetlim olduğu için,doğduğundan beri hep yediğine,içtiğine dikkat etmeye çalıştım..yemeğini yaparken iyi yağ kullandım,az salçalı yaptım,tuz koymadım,en faydalı şeyleri yedirmeye çalıştım vs vs..bunlardan biriside içirdiğim sütlerdi,pınarın çocuk sütünü aldım ara sıra nestlenin çocuk sütünüde kullandım..günlük sütlerden yoğurt yaptım,kahvaltısında tereyağlı üzerine bir parça ceviz ve bol sıkılmış bal hazırlayıp yedirdim..ekmeği bile evde yapıyorum..her zaman olmuyor ama yapıyorum..içine köy yumurtası,bir parça tereyağı koyuyorum ve sadece sütle yoğuruyorum..kahvaltıda ve yemeklerle ev ekmeğinden yediriyorum..ve süt ürünlerinin hep pastorize olmasına dikkat ediyordum..ben çokkk severim ev yoğurdunu bayılırım..kase kase yerim..ondandır ki 5 kg sütle mayaladığım yoğurt bizde 3 ya da 4 gün de biter..kocaman bir kase ev yoğurdu ve içine parçalanmış 4-5 dilim eti bebek ekmeği en vazgeçilmez yiyeceğimdir..gecenin kaçı olursa olsun,günün hangii saati olursa olsun bu zevkime asla dur diyemem..
Neyse efenim buraya taşındık,az ilerimizde köy ve  köyler  var hep yazıyorum..mahalledeki anneler hep oradan süt alıyorlar,çocuklarına içiriyorlar,yoğurt yapıyorlar,bir tek ben almıyorum..pastorize olmadığından dolayı..neyseki uzun sürmedi 5-6 ay direndim ve ben de almaya başladım..bir yoğurt yapıyorum enfesto maşallah diyeyimde nazarım değmesin..çok güzel tutuyor..çok sık olmasadaa,süt içme alışkanlığı olmasada yavrucağımın,3-4 günde bir aldığım ve kaynattığım sütten ılık ılık içmeyi çok seviyor..1-2 haftadır bir sütçü keşfettim,inekler dışarda yayılıyor oralarda ot yiyor..eski sütçüm ineklerini hiç çıkarmıyordu..bir de o hayvanlara üzülüyordum..hep ahırda bağlılar ve orada hazır yem yiyorlar..hazır yem yiyen hayvan sütüde almak istemediğim için geçte olsa bu teyzeyi keşfettim..artık oradan alıyorum,bir kaymak çıkıyor sütten 3-4 cm..geleyim neticeye..şu an masada önümde duran 5-kg dan mayaladığım yoğurdun üzerinde oluşan kaymakdan terayağı yapıcam Gencer'e, taze taze yesin diye..bakalım nasıl olacak ,postu yayınladıktan sonra kaymağı çalkalamaya başlayacağım :-) siparişleriniz alınır haberiniz ola :-)



2 yorum:

  1. vayyy be Seda'cım sana kahvaltıya gelmek istedim şimdi bu yazıyı okurken:) Ben doğduktan evlenene kadar ki h<yatım boyunca İstanbul'da yaşadım, ne taze süt, ne köy yumurtası ne kaymaklı ev yoğurdu.. Nasıldır tatları bilmez yiyenede burun bükerdim, orda herşey marketten. Sonra evlenip Antalya'lı olunca anladım yıllardır yemediğim sevmediğim yoğurdu ben aslında evde yapılınca bayıla bayıla yiyormuşum:) Yan bahçeden Bilal amca tazecik yumurtalarını bana verince gördüğüm sarıya inanamadım ben yumurtanın içide dışıda beyaz sanıyordum:D Evlenince her zaman bende haftalık 5 lt'den süt yapar oldum, hatta peynir denemelerim bile var şahane oldu. Bu aralar biraz kilo aldım diyetteyim ama inanılmaz iştahımı kabarttın haberin olsun, yinede yazılarına dayanıp diyeti bozmiycam;)

    YanıtlaSil
  2. Yorumum gelmemiş Allah Allah :-(
    ben de diyetteyim yemiyorum terayağı filan ama hayalini kurup yaşıyorum :-) kızarmış ekmeğin üzerine terayağı sürüp,bir parçada peynir ımmm olsada yesek :-)ben köylü olduğum için çok severim köy ürünlerini..bayılırım hatta..hep rahmetli anneanemin yapıp bize gönderdiği şeylerle büyüdük nur içinde yatsın inşallah..harika peynirler,yağlar yapardı..yolunuz düşerse Manavgat'a haberleşelim hem tanışırırz ne iyi olur,çok yakınız size..

    YanıtlaSil